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食品微生物学及其技能训练 - Google 圖書結果

这一点与酵母产生双乙酰有明显区别。 ... 受食盐浓度及其厌氧环境的影响,好氧而不耐高盐的生酸菌很快死亡,枯草芽孢杆菌也不能繁殖。相反,耐盐酵母菌却在发酵前期大量 ...

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