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選擇高糖或低糖酵母，對於含糖量不同的麵包有何影響？【麵包 ...

一般來說，酵母使用的建議 高糖酵母– 菌種適用在砂糖含量高於麵粉用量8%麵包種類 （甜麵包、其他台式常見麵包等等） 低糖酵母– 菌種適用在砂糖含量低於麵粉用量8%麵包 ...

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