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老滷汁反覆加熱恐產生致癌物 - 華視新聞網

輔大食品科學系教授陳炳輝發表論文研究，發現滷汁和肉類或是蛋類一起加熱時間愈長，具致癌性的膽固醇氧化產物愈多，提醒民眾滷肉加熱時間，不要超過三小時 ...

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