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廚房小祕密｜如何養滷汁 - 松露玫瑰

註1：可先去除大部分浮油，滾煮收汁後，將滷汁放冰箱冷藏幾小時， 油脂就會結塊，剝除後即可進冷凍庫。 註2：滷汁反覆烹煮後，其氣味會被肉吸取，所以必須 ...

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