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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

外型非常適合製作烤肉或生牛肉薄片。翼板牛排翼板牛排( macreuse a bifteck )就在板腱旁邊,最適合做和尚頭成... ...牛排!剔除中央的筋後,就是油脂少又美味的牛肉 ...

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