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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 - chic人魚

翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。適合牛排、燒烤及火鍋片用肉。肋脊部RIB 肋脊部的運動量較小，中間有筋，結締 ...

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