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棕櫚油、大豆油到調合油雞排炸油該怎麼挑？ - 食力

油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排這類專門販售炸物的業者， ... 芥花油等單一油品，或是各家業者推出的耐炸油、酥炸油、油炸專用油等調合油。

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