#DIY夜市小吃： #炸蛋蔥油餅🥙
還沒有NA星人之前，我很喜歡跟老公手牽手去逛夜市，一方面大啖美食😋，一方面逛逛新奇的玩意兒。小孩出生之後，就變得很少去，現在又因為疫情的緣故，更少去人擠人的地方！實在是太懷念夜市的食物了，於是自己DIY好吃又常常大排長龍的 #炸蛋蔥油餅，用高熱點又健康的玄米油油炸，加入自己喜歡的配料，真的好好味啊！👍

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#艾瑪小廚房 #在家動手做
#俏媽艾瑪xNA星人

【蘿潔塔的廚房】古早味芋頭米粉湯。經典的美味，在家自己動手做做看吧！！
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準備材料：
乾香菇，15克（字幕不小心寫成150克，sorry）
蝦米，5克
肉絲，100克
米酒，適量
蒜苗，一支
芹菜，一株
米粉，四分之一包到半包左右
蛤蠣，一斤
炸芋頭，隨喜好
油蔥酥、白胡椒粉，隨喜好
高湯或水，1500ml

醃製豬肉絲材料：
糖、鹽巴、白胡椒粉、醬油、米酒、香油

油蔥酥：
紅蔥頭，30-40克
玄米油，紅蔥頭的2倍左右

＃＃＃＃
某天上市場，看到好漂亮的芋頭多瞄了他兩眼，老闆娘一直跟我推薦，現在芋頭正是產季，很好吃！！
塔塔推說，我只會做蜜芋頭耶，最近減肥，不吃了。
老闆娘還是不死心，跟我說：芋頭可以做芋頭米粉湯啊～好簡單，爆香的東西炒一炒，芋頭炒一炒，加水煮滾，米粉放下去，芹菜丟一點，油蔥酥、胡椒撒一點，就好好吃啦。
塔塔：疑？！！ 哪有這麼簡單？？這樣一點都不正宗啦～芋頭米粉很複雜的，做這個會累死人。
老闆娘：不會啦～～都給你包好了，趕快回家煮。

有種半推半就的FU~那就做做看吧！！雖然古早味不是我的拿手菜。
結果想想，我還是改做蜜芋頭＋西米露給老公吃。ＸＤＤＤＤ

過了兩天，朋友邀請我去他家吃飯，他說他來做個拿手菜：芋頭米粉湯，我兩隻眼睛用崇拜的眼神看著他～
塔塔：拜託，教教我，我也好想學。
那天 塔塔就充當二手來備料，在旁邊 看朋友做芋頭米粉，哇～～其實沒我想得難耶～不就跟 古早味鹹湯圓一樣？？
只是改芋頭而已？？！！

哈哈～～馬上打通我任督二脈，原來以為很難的料理，其實也不過這樣麻～～

回家後，開始瘋狂的炸芋頭，煸香油蔥酥，然後邊炸還邊吃ＸＤＤＤＤ（真夭壽）
自己思考了很多備料的流程，其實我可以在20分鐘內做好芋頭米粉的！！

於是這道好吃的芋頭米粉 就拼了老命的拍攝出來，分享給大家了！！

我想，很多人應該跟我有一樣的想法，做這道很麻煩吧？但是我想跟大家說：其實你只要能妥善的安排備料的流程，就可以很簡單的在家裡利用很少的時間做好這道經典美味，芋頭米粉湯。

由於拍攝上，希望讓大家看看 比較完整的做法，其實芋頭米粉湯你可以這樣做!!
1.先一次炸好芋頭，跟油蔥酥，然後豬肉絲前一天醃製好，蛤蠣前一天先吐好沙子，米粉（也可以前一天泡好）。
（記得油蔥酥有賣現成的，炸芋頭也有）

2.料理當天，只要爆香香菇、蝦米、肉絲、蒜苗、芹菜＋芋頭炒香，加水煮15-20分左右

3.放一些蛤蠣，放入米粉（也可以前一天泡好），關火。

4.芹菜珠丟一點，油蔥酥、胡椒撒一點，就完成了。

前幾天大家還在猶豫去哪一家餐館吃，家人都好宅，沒人想出門，我剛好冰箱都有這些材料，通通丟到鍋裡，20分鐘搞定古早味芋頭米粉湯。

又是週末的開始，思念這個古早味的話，明天趕快上市場買顆產季中美味的芋頭吧！！

祝福大家週末愉快。