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餅乾研究室Ⅱ暢銷典藏版：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開

糖粉所製作的餅乾酥鬆度會較好,餅乾表面組織會較細緻,在製作壓模造型或擠花造型餅乾,使用糖粉的效果會比較好。 C 綿白糖綿白糖溶解度高,含還原〈轉化〉糖,化口性佳, ...

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