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維也納發酵麵團做法
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烘焙課程筆記維也納牛奶冰麵包 - Evie and Bob
麵團 材料全下 (*1). 低速. 5. 中速. 8. 中速. 8. 時間參考,以麵團實際為準. 麵團可拉出薄膜/ 麵筋形成. 3. 基本發酵. 60. 進發酵箱.
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