雖然這篇維也納麵包做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在維也納麵包做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 維也納麵包做法產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過9,609的網紅Q麻糬熊幸福小園地，也在其Facebook貼文中提到， #維也納麵包 #卡式達醬 好久沒有做麵包了, 今天第一次試做愛與恨老師的這款麵包, 麵包體實在是有夠Q彈的~ 自己變化了一下造型, 出爐之後,小寶貝一直喊著要吃毛毛蟲麵包(看來整形要再加強了)... 中間夾入了卡式達醬,讓Q麻糬熊也能無負擔的品嚐, 大人要吃就夾入奶油內餡,口感...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，#酸種麵包 #魯邦麵種 #抹茶麵包 這是一份材料使用相當接近 { 維也納麵包 } 的麵團食譜，主要差別在於因額外添加日式抹茶粉所改變的風味與色澤。入爐前表面不再塗刷鮮奶或蛋液，不見維也納麵包的表層亮澤感，更像是無油糖歐式麵包沉穩的樣子。當然入爐採斜割紋與表層噴灑水霧的手法，成品就是很像短版的法國棍子...
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維也納麵包做法 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 05:06:38
#迪太食堂 🥖黃芥末維也納香腸麵包 🥣康寶玉米濃湯 🍏棗子半顆 隔了二個月終於又上了麵包課，今天剛好拿來當早餐✌️ 這款做法不難，而且非常好吃，黃芥末的微酸和香腸很搭，加上材料也很好取得，過幾天應該就可以來試做一下囉🥰...
維也納麵包做法 在 Iris .Chen _ 白日夢記事Ü Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 11:16:05
☀️ #hello #午安 每天都要告訴自己：「缺角沒有不好，你該圓融的時候可以圓融，你有不能被改變的原則，就要堅持。」 🙂🙂🙂 . #iris簡單料理食譜 . . ▍蔥燒雞絲 ▍材料：雞肉75g、蔥花適量 ▍醃料： ▍調味：薄鹽醬油一茶匙、醬油膏一茶匙、烏醋一茶匙、味醂一茶匙 ▍做法： 1.將雞...
維也納麵包做法 在 Iris .Chen _ 白日夢記事Ü Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 11:16:05
☀️ #hello #午安 嗨～再一個全聯維也納麵包的變化， 蜂蜜醬燒炒洋蔥雞絲包進去也超好吃， 連續幾個禮拜這樣吃我可以⋯ 😆 . #iris簡單料理食譜 . . ▍蜂蜜醬燒洋蔥雞絲 ▍材料：雞肉100g、洋蔥40g、蔥花適量 ▍醃料： ▍調味：米酒10ml、薄鹽醬油10ml、烏醋6ml、蜂蜜6...
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維也納麵包做法 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
2020-11-26 08:00:04#酸種麵包 #魯邦麵種 #抹茶麵包
這是一份材料使用相當接近 { 維也納麵包 } 的麵團食譜，主要差別在於因額外添加日式抹茶粉所改變的風味與色澤。入爐前表面不再塗刷鮮奶或蛋液，不見維也納麵包的表層亮澤感，更像是無油糖歐式麵包沉穩的樣子。當然入爐採斜割紋與表層噴灑水霧的手法，成品就是很像短版的法國棍子Bâtard。只是因油脂添加，略為改變了麵筋的延展性，所以表皮開口裂紋較不那麼樣奔放，表皮質地也與巧巴達有些近似，並非酥、薄、翠柏、脆，而是多了些柔軟性。
以法語詞 - 巴塔 (Bâtard) 命名，是因為這款麵包的整形手法及最終外型，都像極了法國短版的棍子麵包。使用長時間低溫發酵，與百分之百高筋魯邦麵種做為唯一酵母，也讓麵包一切開的裡層組織，就完全不同且相當誘人一試。沒有用到如經典維也納那樣高量的奶油添加，但因酸種麵團的發酵方式法，能彌補麵包自身的保濕性，及抗質地老化性。跳開白麵包慣有的色澤，抹茶的綠與淡雅茶香，恰如其分為這份配方帶來畫龍點睛效果，咀嚼間細細品味奇妙茶味層次變化，無論是搭配餐食單吃，或額外抹上奶油糖霜變身成類甜點，它都非常合適。
[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：250g
常溫清水：235g
法國粉：420克
細白砂糖：40g
全脂奶粉：30g
無糖抹茶粉：15g
天然海鹽：10g
室溫無鹽奶油：30g
波蘭液種 (Poolish) 做法：
https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10922![post-title]()
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維也納麵包做法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
2020-07-18 14:00:00?砂鍋蕃薯披薩? 一定要食,,, 食夠2次,,
材料 :
2片麵包，160克比薩奶酪，2湯匙番茄醬，2湯匙洋蔥，2湯匙玉米玉米，400克南瓜地瓜，1撮鹽，50毫升牛奶，辣椒粉，維也納香腸，黑橄欖
1.將400克煮熟的南瓜地瓜放入碗中，放一撮鹽和50毫升牛奶。
2.將油倒入鍋中，然後將地瓜慕斯放在底。
3.放入1片麵包，然後加入1湯匙番茄醬。
4.加入1大湯匙切碎的洋蔥和1大湯匙玉米。
5.再次加入地瓜慕斯，放入1片麵包，並加入1湯匙番茄醬。
6.加入1大湯匙切碎的洋蔥和1大湯匙玉米粉。
7.加入番薯慕斯，然後在上面放160克比薩奶酪。
8.放入辣椒粉，黑橄欖和香腸，蓋上蓋子，然後用小火烘烤15分鐘。
9.打開蓋子，用火炬烘烤奶酪表面.完成!
♥ Facebook：https://www.facebook.com/cookatHK/
♥ Instagram：https://www.instagram.com/cookat_hk/![post-title]()
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維也納麵包做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2012-07-10 16:17:48第三十一集 牛仔肉芝士卷
雖然維也納炸牛仔肉是一道受歡迎的澳大利菜，我個人略嫌太乾和不夠味，我加了一點元素讓這道菜更好睇和好吃。
材料
牛仔肉(打成薄片) 1 片
薄片巴馬火腿 1 片
水牛芝士片 2片
新鮮甜羅勒 2 -3片
雞蛋(輕輕打勻) 1 隻
麵包糠 3 湯匙
油 250毫升
牛仔肉醃料
調味雞汁 1茶匙
鮮磨黑椒 1/2茶匙
做法
用雞汁及黑椒搽勻牛仔肉，平放碟上，先放上火腿，然後芝士，最後羅勒。捲起。
搽上蛋漿，醮上麵包糠，以牙簽固定。
以中火油炸3分鐘至金黃。瀝乾油後切片，上碟。
貼士
高級超級市場可買到已打薄的牛仔肉。![post-title]()
維也納麵包做法 在 Q麻糬熊幸福小園地 Facebook 的最佳解答
#維也納麵包
#卡式達醬
好久沒有做麵包了,
今天第一次試做愛與恨老師的這款麵包,
麵包體實在是有夠Q彈的~
自己變化了一下造型,
出爐之後,小寶貝一直喊著要吃毛毛蟲麵包(看來整形要再加強了)...
中間夾入了卡式達醬,讓Q麻糬熊也能無負擔的品嚐,
大人要吃就夾入奶油內餡,口感更滿足唷!
再次感謝愛與恨老師分享的這款好吃麵包~
已徵得老師同意分享食譜,各位一定要試做看看,非常的Q彈好吃!
原文如下:
親愛的朋友，五月份第二個分享的食譜是 維也納麵包。做法材料簡單，但是千變萬化，希望大家會喜歡。
材料:
高筋麵粉 500克
鹽 9克
糖 20克
速發酵母 5克
(或是 新鮮酵母 15克)
奶粉 40克
冰水 325克(可以預留50克後加)
軟化無鹽奶油 50克
做法:
1.所有材料(除了 無鹽奶油)全部放入鋼盆，預留50克冰水慢慢加，以慢速3分+中速3分打成糰。
2.加入 軟化無鹽奶油，以慢速4分，中速4分攪打，因為天氣漸熱，建議使用部分冰塊代替水分。幫助降低終溫。
要打出薄膜哦～
<基發> 室溫 30分
<分割> 120克/個
整盤冷藏15分 (也可以室溫鬆弛15分)
<整形> 建議長的橄欖型
<後發> 室溫30分 即可
<烤溫> 200/190 16~20分
上色後，可以關上火。注意顏色不要太深，麵包屁股不要焦。
★★ 這個份量大約是7~8個，好先生硬擠可以一盤烤完，如果要漂亮，得分兩次烤。
注意事項:
※※ 奶粉可以用高粉替代，冰水改用冰鮮奶
※※ 可以提早割線，大約是入爐的前十分鐘就可以割線。不需灑粉。
※※ 維也納麵包，不是奶香包，擺放烤盤要取出間距，不要相黏，避免側面不上色，腰縮皺皮。
※※ 此配方沒有使用老麵，或是中種法，液種法....純粹是簡單的直接法，適合新手嘗試。
內餡:
♡♡ 無鹽奶油250克+顆粒細砂糖30克+奶粉30克拌勻即可
♡♡ 奶油乳酪250克+糖粉100克 拌勻即可
♡♡ 無鹽奶油100克+煉乳30克+顆粒細砂糖30克 拌勻即可。
內餡的份量多，請酌量使用，也可以當作貝果或吐司抹醬。
無鹽奶油都可以使用 發酵奶油替代，帶有淡淡的香味。
砂糖，建議使用帶有顆粒感的特砂或二號砂糖，增加咬嚼的樂趣，喀啦喀啦的糖粒，清脆可口。
也可以搭配自製果醬，榛果巧克力，花生芝麻醬.......
麵包可以用烘焙紙包好，冷藏2天，冷凍7天，要吃之前退冰30分即可。
維也納麵包做法 在 愛與恨 Facebook 的最讚貼文
親愛的朋友，五月份第二個分享的食譜是 維也納麵包。做法材料簡單，但是千變萬化，希望大家會喜歡。
材料:
高筋麵粉 500克
鹽 9克
糖 20克
速發酵母 5克
(或是 新鮮酵母 15克)
奶粉 40克
冰水 325克(可以預留50克後加)
軟化無鹽奶油 50克
做法:
1.所有材料(除了 無鹽奶油)全部放入鋼盆，預留50克冰水慢慢加，以慢速3分+中速3分打成糰。
2.加入 軟化無鹽奶油，以慢速4分，中速4分攪打，因為天氣漸熱，建議使用部分冰塊代替水分。幫助降低終溫。
要打出薄膜哦～
<基發> 室溫 30分
<分割> 120克/個
整盤冷藏15分 (也可以室溫鬆弛15分)
<整形> 建議長的橄欖型
<後發> 室溫30分 即可
<烤溫> 200/190 16~20分
上色後，可以關上火。注意顏色不要太深，麵包屁股不要焦。
★★ 這個份量大約是7~8個，好先生硬擠可以一盤烤完，如果要漂亮，得分兩次烤。
注意事項:
※※ 奶粉可以用高粉替代，冰水改用冰鮮奶
※※ 可以提早割線，大約是入爐的前十分鐘就可以割線。不需灑粉。
※※ 維也納麵包，不是奶香包，擺放烤盤要取出間距，不要相黏，避免側面不上色，腰縮皺皮。
※※ 此配方沒有使用老麵，或是中種法，液種法....純粹是簡單的直接法，適合新手嘗試。
內餡:
♡♡ 無鹽奶油250克+顆粒細砂糖30克+奶粉30克拌勻即可
♡♡ 奶油乳酪250克+糖粉100克 拌勻即可
♡♡ 無鹽奶油100克+煉乳30克+顆粒細砂糖30克 拌勻即可。
內餡的份量多，請酌量使用，也可以當作貝果或吐司抹醬。
無鹽奶油都可以使用 發酵奶油替代，帶有淡淡的香味。
砂糖，建議使用帶有顆粒感的特砂或二號砂糖，增加咬嚼的樂趣，喀啦喀啦的糖粒，清脆可口。
也可以搭配自製果醬，榛果巧克力，花生芝麻醬.......
麵包可以用烘焙紙包好，冷藏2天，冷凍7天，要吃之前退冰30分即可。