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甜點日常おいしい日々- 《巧克力碎碎唸75》關於調溫溫度

但是這些溫度的表示，正確的意思應該是，巧克力完全融化的狀態是50度，開始產生預備結晶的狀態是27度，完成結晶轉換並不讓轉換後的結晶消失的溫度是32度。

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