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綠竹筍加工成脆筍的作法。餐廳要用的食材自己製作。

綠竹筍富含高纖維且低熱量，纖維細嫩、輕脆可口、甜度高，素有「綠寶石」之稱； ... 竹筍雞湯，因綠竹筍的甘甜及去油解膩的效果，讓雞湯變的爽口，也是一道美味料理。

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