為什麼這篇脆筍排骨湯鄉民發文收入到精華區：因為在脆筍排骨湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者petitbeau (愛煮菜的皮地勃XD)看板cookclub標題[食譜] 脆筍排骨湯時間Fri...
脆筍排骨湯 在 PK Foodie® 高雄美食 • 屏東美食 吃不胖 Instagram 的精選貼文
2021-04-04 13:41:22
💁🏻♂️ #洪師傅便當 🍱｜高雄·鳳山 🚩 🌟台式小吃美食 / 在地小有名氣便當🌟 位於 #家樂福鳳山店 斜對面的台式便當店，每次路過都會有人在排點餐，Pk從以前陸續吃過近十次，這次陪 @louis__lin 來吃吃看網友推薦他的肉燥飯，專業的肉燥介紹大家可以去看他的版面👍🏻 - #肉燥飯 $25...
好久沒煮飯了
趁這次回老家在廚房東弄弄西弄弄
再來分享食譜給大家做參考 :)
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/petitebelle&article_id=3243551
<食材>約四人份
排骨 兩支
脆筍 一包
胡椒粉 適量
鹽巴 適量
烹大師 適量
<做法>
1.排骨請攤販先剁成大塊(小塊也行，但大塊比較過癮)，回到家後先用水洗淨。
2.將脆筍包裝撕開，泡水十分鐘後瀝乾備用。
3.準備一鍋水使之煮沸，將排骨丟入讓排骨表面燙熟去血水後，取出備用。
4.上步驟鍋中裡的水換新，排骨放入開中火煮約25~30分鐘，並適時看燉煮情形。
5.把脆筍加入湯中，煮3~5分鐘。
6.接著看自己口味放入適當的胡椒鹽、鹽巴、烹大師即可。
<感想>
這道菜雖然很簡單，但卻因為脆筍的輔助，
使得湯的口感變的很清爽順口，並不會像傳統排骨湯油膩，
而且排骨肉很粉嫩很柔軟，喜歡爽口湯品的朋友可以嘗試看看。
<關於脆筍>
這脆筍是媽媽同事送的，所以價格不是很清楚，
但包裝上有住址跟電話可以提供大家做查詢，
大家有興趣可以打電話問問。 :)
(我沒有做廣告，大家可以放心 :P)
以上 ^^
--
新手上菜 請多指教 :)
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=petitebelle&book=12
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.169.198.182
※ 編輯: petitbeau 來自: 218.169.198.182 (01/20 21:10)