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純玉米粉料理
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增稠劑選擇:玉米粉可以取代麵粉嗎?用料理科學 ... - 巧兒灶咖
這篇文章用料理科學的角度分析玉米粉跟麵粉的組成差異、它們各自的特性跟優缺點。 先說結論,玉米粉不等於麵粉。麵粉(Wheat Flour) 來自於小麥,它的組成除了75%的澱粉 ...
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