為什麼這篇玉米粉可以做煎餅嗎鄉民發文收入到精華區：因為在玉米粉可以做煎餅嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者vehuo ()看板cookclub標題[問題] 請問玉米粉做煎餅？時間Wed Aug 8 0...
玉米粉可以做煎餅嗎 在 ????? ???? ?? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 07:50:18
： 分享兩種寶寶抓餅 💡寶寶粥抓餅 #跟著熊寶一起吃 寶寶開始厭倦粥品人生了嗎？ 多的粥也可變身來點不一樣的 上上週乳腺炎的關係 先森買了一些寶寶粥 讓太太好好的休息一下 殊不知寶寶還是愛吃馬麻煮的 導致冰箱有些粥.沒有消化完畢 就把它變身成寶寶愛吃的餅 如果家裡有多的剩粥也可以 食材粥...
大家好～
因為想試做酥脆的韓式煎餅
在網上找了一些做法
有位韓國廚師的配方是中筋麵粉加玉米粉3:1
查了玉米粉的作用是類似太白粉
「可降低麵粉筋度 增加蛋糕鬆軟口感」
請問如果家裡有太白粉，是不是就不用特地買玉米粉了？
不過中筋麵粉加太白粉......
和我平常做蛋餅的配方差不多
這配方做出來會酥脆嗎？
有點怕吃到「麵粉粿」
我看有些人說低筋麵粉會比較脆
或加冷水調
因為在外面吃到的韓式煎餅
有的也像麵粉粿一樣
我喜歡的是像台中韓34那種脆煎餅
不知道是要更改配方還是和煎的方式有關？
謝謝
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推 roromsu: 覺得是軟Q，如果要現吃，玉米粉改成太白粉應該無妨 08/08 10:27
→ vehuo: 謝謝您回應 08/08 12:49
→ cheetah0: 脆要多油高溫逼出水蒸發 08/08 20:28