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鹹香下飯的紅糟肉怎麼做？從製麴到醃肉 - 食力

此外，紅麴米是利用紅麴菌製得之產品，「麴」指的是蒸熟的穀物經麴黴菌感染、發酵後得到的產品，可再加以製成酒或醬料等食品。在麴黴菌感染穀物的過程中， ...

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