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發酵食品界的紅寶石－紅麴 - 發礮成生物科技有限公司

是利用純化後的菌種，先將米經過洗淨、蒸熟、冷卻、再種紅麴菌、置入麴盤進行固態發酵、中間經過翻麴、最後乾燥而成。 另外有一種食物－紅糟，紅糟是經過 ...

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