雖然這篇紅麴糯米飯鄉民發文沒有被收入到精華區:在紅麴糯米飯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 紅麴糯米飯產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過2萬的網紅鋼鐵晴/抗癌小跪婦,也在其Facebook貼文中提到, 看完肚子好餓🤤🤤🤤 微微蔡老師超強,好會變化菜單(小迷妹眼光😍) 健康又簡單的料理,同時也可以美味又上的了檯面❗️ 只要有好鍋人人都可以是大廚👍 台視【美食好簡單預告】6/29 11:30 荷葉筍香紅麴糯米飯、手工原味美國杏仁奶、酪梨杏仁奶 這次微微蔡老師推出的【荷葉筍香紅麴糯米飯】...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。紅麴油飯 影音食譜: https://youtu.be/RDEqRcGpsWQ 完整圖文食譜收錄於: https://cookingalley.blogspot.com/2019/03/glutinous-oil-rice-with-fermented-red.html 食材 Ingred...
紅麴糯米飯 在 劉蕾蕾 Liu Lei Instagram 的精選貼文
2020-04-28 23:28:25
跟大家分享蕾蕾週末跟朋友一人帶一隻小朋友去宜蘭一泊三食的行程👶🏻❤️👩🏻 #pillowchallenge 4/18 (六) 14:30 入園藏酒酒莊 (1)手作酒漬愛情果:用煮熱的酒藏招牌紅酒加冰糖釀小番茄!晚餐料理剛好有吃到,冰鎮後真的很好吃~ (2) 品酒+酒窖導覽:礙於大肚子狀態只能淺嚐,...
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紅麴糯米飯 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
2019-08-05 16:15:16匠弄。紅麴油飯
影音食譜: https://youtu.be/RDEqRcGpsWQ
完整圖文食譜收錄於: https://cookingalley.blogspot.com/2019/03/glutinous-oil-rice-with-fermented-red.html
食材 Ingredients (這食譜用標準量匙, 數量會跟「匠弄。古早味油飯」有所差異。)
長糯米半斤, 剛好是兩個量米杯 300g Sweet Glutinous Rice
清水, 長糯米的75%, 剛好是 1.5 個量米杯 225ml Water
乾蝦米一把 35g Dried Shrimp
料理米酒一湯匙 1 sp Chinese Cooking Wine
浸泡過的大香菇2-3個 2-3 Dried Mushrooms, Well Soaked in Water
芝麻油1湯匙 1 sp Sesame Oil
糖 一茶匙 1 tsp Sugar
五花肉 四兩, 150g Pork Belly
醬油一湯匙 1 sp Soy Sauce
糖 一茶匙 1 tsp Sugar
薑 4-5片 4-5 pcs of Sliced Ginger
紅蔥酥兩湯匙 2 sp Shallot Crisp
芝麻油 1.5 湯匙 1.5 sp Sesame Oil
盬3/4茶匙 3/4 tsp Salt (標準量匙)
紅麴醬 2-4湯匙 2-4sp Fermented Red Rice Paste (無盬紅麴醬)
(如第一次做, 建議先用2湯匙。愛上了這個味道再往上加。) -
紅麴糯米飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2013-08-08 11:23:48材料:五花肉條300g、紅糟醬適量、糖適量、米酒1大匙、地瓜粉適量、薑片
做法:
1.紅糟醬加酒、糖、薑片,均勻醃漬五花肉,冷藏1晚。
2.醃漬好的肉沾裹好地瓜粉,放置10分鐘,拍去多餘粉,以小火油炸8分鐘。
3.起鍋用紙巾西去油份,即可切片上桌。
材料介紹:
養生風氣盛行,紅糟料理一度成為話題,目前台灣的超市或大賣場都已經可以買到現成的罐裝紅糟醬,買回來就可以直接使用,除了用來製作紅糟肉之外,客家人也常常用來醃漬熟雞肉或熟鴨肉來增添肉品風味。
釀酒之後的會得出酒與糟,釀製紅露酒剩下發酵過的米,因為帶有紅色,稱為紅糟。
麴指的就是發酵用的菌種
地瓜粉:Sweet Potato Starch,樹薯殿粉 tapioca starch
紅糟醬食譜
【材 料】
長糯米600公克、紅麴(Red yeast或Red rice yeast)150公克、白麴3公克、冷開水600㏄
【調 味 料】
米酒100㏄、鹽3大匙、白砂糖1/2大匙
做法:
1.取一內鍋,將長糯米洗淨,加入450㏄的水(份量外),放入電鍋中,外鍋加入1杯水(份量外),按下開關煮至開關跳起。
2.取出作法1煮好的糯米飯、挖鬆,倒入平盤中攤平散熱,放涼備用。
3.將白麴切碎、按壓成粉末狀,備用。
4.取一鋼盆,裝入紅麴與作法3的白麴粉,再倒入600㏄的冷開水攪拌均勻。
5.於作法4的鋼盆中加入作法2放涼的糯米飯攪拌均勻,再加入米酒拌勻,放置浸泡約10分鐘,待糯米飯上色後,裝入玻璃瓶中,蓋上瓶蓋密封,放在陰涼處保存。
6.待作法5放置約7天後,打開瓶蓋攪拌均勻,再次蓋上蓋子,密封保存約15天後,再過濾出汁液(此即為紅露酒),並將渣加入鹽與白砂糖攪拌均勻,此即為紅糟醬,可冷藏保存約半年。
紅麴糯米飯 在 鋼鐵晴/抗癌小跪婦 Facebook 的最佳貼文
看完肚子好餓🤤🤤🤤
微微蔡老師超強,好會變化菜單(小迷妹眼光😍)
健康又簡單的料理,同時也可以美味又上的了檯面❗️
只要有好鍋人人都可以是大廚👍
台視【美食好簡單預告】6/29 11:30
荷葉筍香紅麴糯米飯、手工原味美國杏仁奶、酪梨杏仁奶
這次微微蔡老師推出的【荷葉筍香紅麴糯米飯】..是辦桌的必點菜色也有為素食者考量喔!杏仁奶變化製作的飲品...營養又有新鮮感...
📺6月29日(五)早上11:30記得準時收看唷。
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