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微生物的日常- 自製米麴(米こうじ)做法 - 料理工程師的日常

～ 製作開始～ · 1. 洗米. 用網篩把米洗淨至水不混濁的程度，請輕輕的掏洗，盡量不要把米弄碎。 · 2. 浸米. 把洗好的米瀝乾，加入乾淨的水浸泡，夏天約4小時，冬天（冰箱）20 ...

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