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客家紅糟(紅麴醬) - 私廚管家毛弟的部落格

1.紅麴米事先泡米酒活化並且把糯米飯煮好放涼備用 · 2.把已活化的紅麴米和微溫的糯米飯拌均勻後裝瓶,並且挖洞透氣和倒入米酒至淹過米飯 · 3.等待發酵完成, ...

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