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米釀製的紅糟與料理

材料：圓糯米1 升（1350 公克）、. 紅麴100 公克、米酒1 瓶（酒精度. 20﹪，600 ㏄）、冷開水600 ㏄。 做法：. 1.圓糯米洗淨浸泡3∼5 小時，撈出蒸熟，倒出儘速降溫。

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