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發酵食品界的紅寶石－紅麴科學人雜誌- 橘黴素

橘黴素，俗稱紅麴毒素，被證實具有高度的腎臟毒性。. 在台灣溫濕的環境下，麴菌毒素旦產生，通常是多類且多種毒素同時產生。. 今年初，衛生桔黴素是種真菌毒素， ...

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