🥘 西班牙海鮮燉飯（純素
Hi~大家都有好好的嗎？
最近低靡的氣氛讓生活有點提不起勁，
今天我關掉不停旋轉的腦袋，
決定好好來做料理，
做點開心的事有益舒緩身心靈，
好好在家好好下廚好好過生活💪🏻。
這幾天添購了一些異國香料，
接下來出現異國料理的比例會大增，
用料...
🥘 西班牙海鮮燉飯（純素
Hi~大家都有好好的嗎？
最近低靡的氣氛讓生活有點提不起勁，
今天我關掉不停旋轉的腦袋，
決定好好來做料理，
做點開心的事有益舒緩身心靈，
好好在家好好下廚好好過生活💪🏻。
這幾天添購了一些異國香料，
接下來出現異國料理的比例會大增，
用料理帶大家一起去旅行💕。
既然是純素，
那就沒有海鮮沒有蔥蒜，
改用蒟蒻蝦也蠻美的，
杏鮑菇切圓厚片再裁成中空變素透抽，
還有昆布高湯與碎金針菇帶出一點「海味」🌊，
擁有神秘靈魂的番紅花對身體有益卻也有副作用，
大家可以google一下再斟酌加入。
用熱情的料理提振心情，
記得吃飯的時候不要配新聞，
吃完再看哦~~
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
📍食材
台灣彩色營養米（紅麴+越光米）、番茄、甜椒、青豆仁（買不到所以我改毛豆仁）、蒟蒻蝦、杏鮑菇、金針菇
📍調味
番茄泥、素昆布高湯、飲用水、黑胡椒粒、義式綜合香草末、迷迭香
📍做法
1️⃣彩色米以1：1浸泡高湯水30分鐘（高湯與水約1：3）
2️⃣杏鮑菇透抽與蒟蒻蝦下油鍋炒香，盛起
3️⃣同鍋依序下番茄塊、甜椒丁、裁剩的杏鮑菇丁、番紅花、碎金針菇，陸續拌炒
4️⃣入生米與番茄泥、青豆仁繼續拌炒，邊炒邊加入適量高湯水，收汁再繼續加高湯水，一直輪迴到米粒熟透
5️⃣加入黑胡椒粒、綜合香草末，拌勻試味後擺上素透抽與素蝦，蓋鍋蓋等收汁後熄火（小心不要臭搭）。放上迷迭香，完成。
高湯因為有鹹，所以我不再加鹽巴，
與水的比例依大家口味濃淡自行調整。
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
這次因為使用紅麴染色的越光米，
所以米飯呈現出來的色澤非常美麗♥️，
而且涼了以後飯還是QQ的不會乾硬掉，
有興趣的朋友可以搜尋了解👉🏻 @chiya7221
#磨家廚房 #素食料理 #餐具 #食器 #純素 #餐桌時光 #vegan #homecooking #餐桌日常 #素食食譜 #擺盤 #餐桌風景 #veganfood #食物攝影 #相機先食 #異國料理 #西班牙料理 #餐桌旅行 #西班牙海鮮燉飯 #燉飯 #彩色越光米 #越光米 #台灣彩色營養米
紅麴米副作用 在 中醫師 李嘉菱 Facebook 的最讚貼文
冬天吃紅露酒黑棗好溫暖？小心上火產生副作用！
最近有兩位患者不約而同地吃了紅露酒黑棗，而且還只是每天吃兩、三顆，沒有喝裡面的酒，結果導致副作用。
第一位是原本便秘已經改善，又突然加重。第二位則是我之前提到痞硬腹痛、陰血虧虛的患者，好不容易陰血補起來，回診次數也減少了，本周回診說她腹部又開始疼痛、月經提早來，把脈發現火氣很大，當然第一件事就是問她又吃了甚麼不一樣的？原來是某個商場在促銷紅露酒黑棗。
紅露酒，酒精濃度16.0%，製造原料主要是紅麴，加上蒸熟之糯米，糖化發酵，摻合米酒製成。
紅麴雖然可以幫助消化、降血脂，但是轉換成紅露酒的形式反而變得燥熱而沒有原本的溫和。
紅露酒黑棗網路上的說法是可以補血、讓手腳溫暖。一般健康的人吃個兩三顆使不會有問題，但是本身如果陰血虧虛或是容易上火就要斟酌食用了。
之前有朋友曾經跟我說，他喝了養命酒手腳都暖和起來了很有用，我就說：你喝酒就會暖和了，不用喝到養命酒。
結論就是，其實你想要補血，好好吃食物比較重要，本身如果陰血虧虛或是容易上火就吃黑棗就好。
紅棗或黑棗都屬於大棗類，是鼠李科植物棗的果實，兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同，但營養價值幾乎完全一樣。
大棗味甘，性溫。歸脾、胃經。功效補中益氣、養血安神、緩和藥性。大棗曬乾後就成為紅棗，而黑棗則是經過低溫烘培過後，令果皮顏色較深而稱為黑棗。兩者皆可食療或入藥膳，但是甘令人滿，食用過量的大棗還是要注意腹脹、消化不良的副作用。
觀看網路上紅露酒黑棗的製法，許多還有另外加冰糖，所以除了前面提到燥熱的問題以外，也要注意攝取過多糖分衍生的問題。
紅麴米副作用 在 註冊營養師Gloria - Nutri Life Facebook 的精選貼文
《食用紅米會傷肝傷肌肉？》
尋日有好多客WhatsApp我問，「紅米係咪唔食得？」謠言聲稱紅米會損害肝功能，令肝酵素上升同破壞肌肉組織。但其實謠言係將「紅麴米」誤認為「紅米」，而兩者係截然不同嘅食物！
重點：
1. 「紅麴米」係將紅麴菌放喺蒸熟嘅大米上發酵，唔會正常食用。「紅米」係天然嘅五穀物，佢嘅紅色主要來自抗氧化營養素花青素，有助心臟健康。
2. 「紅麴米」中有可能含有降膽固醇物質「他汀（Statin）」，但成份非常唔一致，所以成效成疑，暫時唔建議高膽固醇人士食用。「紅米」中有纖維可有助腸道和心臟健康。
3. 「紅麴米」係發酵過程有可能產生「橘黴素」，有可能引致腎衰竭。而且有些人會出現頭痛、肚脹、肌肉流失或肝功能受損嘅副作用。「紅米」係完全安全食用嘅高纖五穀類。
所以其實只係「紅麴米」被禁售，而唔係「紅米」！紅米含豐富的維他命B、鐵質、纖維素，係非常健康嘅食物，所以唔好再冤枉佢啦！
https://nccih.nih.gov/health/redyeastrice