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不敗西餐醬汁：義式料理的靈魂蕃茄紅醬知多少

由於茄紅素本身有抵抗高溫的特性，即便製成罐裝食品營養成分也不減，甚至有研究指出，加工製成的蕃茄汁、醬，或不加鹽的罐頭，蕃茄紅素增加3～4倍，其中尤以紅透的蕃茄含量 ...

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