大家今天晚餐吃什麼呢？
疫情後媽媽們的廚藝應該也提升了不少！？
我們這裡好像是前二週吧！？（有點忘記日期）
多處確診 像是菜市場、屈臣氏、加油站.....
然後當媽了就很怕死🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️⋯⋯
所以我就更加減少外出
連早餐也會自己做 過幾天來分享食譜

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之前煮義大利麵都會使用牛番茄來煮
會把番茄打汁或者切碎煮到軟爛
總覺得吃起來少一個味！？
就是不夠濃郁番茄味也不突出整體很清淡
但是適合年齡比較小的孩子！

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這次我去全聯補貨時看到oro的番茄罐頭
一直很想買來煮發現成分也ok
只有番茄、番茄汁？檸檬酸
然後煮出來超像外面賣的義大利肉醬麵啊⋯⋯
調味我有加鹽巴、現磨黑胡椒、蔗糖2-3顆

小肉包很喜歡吃
👶：媽媽好好吃 謝謝你煮給我吃

#義大利肉醬貝殼麵🐚
#防疫你囤了什麼🤔
#用罐頭煮出好味道😋
#肉醬就要貝殼麵才麻吉

去年初疫情在歐洲蔓延時看到一則視屏～家裡每個角落堆滿義大利麵～😱令我咋舌，那時就想⋯換作是我，會囤什麼？
之後不久在全聯出現番茄罐頭、洋菇罐頭，買來試試，裡頭完整的羅馬番茄好多顆～CP值頗高，切片洋菇也是，於是每次去就順便拎，它們非常好利用，燉紅酒牛肉可用，煮印度咖哩可用，更不用說義大利肉醬了～天兒啊～比現成麵醬更濃郁😋

五月以後疫情在台灣變嚴重，大家開始搶囤食物，我沒那麼緊張，因為平時每個月去一趟大賣場，米麵魚肉撐一段時間ok的～比較傷腦筋的是生鮮蔬果，得戰戰兢兢去市場補貨，眼看疫情一直沒見好轉，若再嚴重下去⋯想起去年看到囤滿義大利麵的那個畫面，如今想來那一點也不誇張，於是決定去多買一些番茄罐頭🥫、洋菇罐頭、洋蔥🧅，若以後生鮮蔬果供應出問題，至少還能依靠它們。

這陣子媽媽們大都卯起來在廚房打拼，我也是的啦～還要像魔術師般不斷換把戲，就想看他們扒得飛快的樣子，他們的表情回饋，是我快樂所在，所以打開冰箱就是玩動動腦，煮食當遊戲，挑戰自己更有趣了。

不過老爺再三叮嚀市場危險少去！大賣場少去！全聯空間擁塞更別去！說歸說，四張嘴要吃飯，怎麼可能？！
今天突然想吃義大利麵，就運用平時囤的罐頭來做～若疫情真的嚴重到封城，生鮮蔬菜缺乏，番茄罐頭、洋菇罐頭、洋蔥這些可以久放的蔬菜，真的有備無患，真的很管用，給朋友們參考參考。

葛瑞絲除了平常中午要幫孩子帶便當，放學後還要負責看管兩個孩子的功課，晚上還要負責準備晚餐，有時候真的覺得時間不夠用啊！如果可以10分鐘就能上菜又美味吃得飽，誰不想要呢？
現在市面上有很多冷凍食品做得越來越好吃又方便，我最常買來放冷凍庫存的就是桂冠食品，桂冠食品深耕台灣多年值得信賴，品項多又能常常替家中餐桌變換餐點風味，簡單就能快速料理出美味一餐。
最近桂冠又推出了新品- #波隆那肉醬麵，一盒雙人份、像我們這樣有小孩的四人家庭買兩盒份量就很足了～其商品遵循義大利傳統製程，醬料部份細火慢燉整顆完熟番茄番茄、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜，再加入特選紐西蘭牛肉與豬肉混合的絞肉，爆香熬煮提升肉香，添加紅酒與白酒增加酒香厚度，捨棄奶油改用鮮奶調和，整體燉煮約兩小時以上，吃起來無奶腥味與罐頭番茄的酸味，風味清爽不膩口，肉醬風味真的超濃郁，不會都是稀稀水水的醬汁，肉肉份量真的很多！
就連麵團也有別於一般市面上的乾麵團，桂冠這款新品選用冷凍生麵，保留手做新鮮感！且特別選用義大利寬扁麵，只要放入滾水中煮大約2～3分鐘，口感Q彈不軟糊，而且麵條更容易吸附醬汁♥
淋上隔水加熱好的肉醬包，享用前記得均勻拌勻，葛瑞絲實際測試過，這款麵條冷掉以後依舊好吃，我們全家每個人吃了第一口都很驚豔，沒想到在家也能簡單品嚐到不輸餐廳級風味的肉醬麵，而且重點是不需要花時間買食材與熬煮肉醬，只要簡單加熱，10分鐘就能輕鬆上桌！
生活忙碌，隨著孩子的成長，其實平常家人相處的時間也越來越短，我很享受全家一同在家中餐桌一起用餐的時刻，大家聊聊一天各自發生的事情，說說笑笑就是生活小確幸。
桂冠波隆那肉醬麵份量足又美味，在家裡10分鐘就能輕鬆出餐，到全聯、大潤發和愛買都買得到，有機會真的可以買回來試試看，很好吃呢^0^

#桂冠 #桂冠義大利麵 #桂冠波隆那肉醬麵
#好好說頓飯 #餐桌上家的味道 #相約下一個50年一起度過
好好說頓飯： https://www.laurel.com.tw/2019branding/

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

***請切換HD觀賞***
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快來找我玩∼！
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➤影片內提到的產品：
我用的是罐頭蕃茄糊(tomato paste)
(去超市看英文找比較好找)
不會有過度的調味或是添加物
這樣炒起來的肉醬口味可以自己調整
不用擔心孩子吃得太鹹
我們家豬肉都吃三久的
https://www.sjpork.com.tw/index.php
吉比腸跟維也納腸成分單純
我都很放心的給氣泡吃XDD
以下為官網成分資訊：
三久豬肉（台灣）、牛膠原腸衣、水、糖、鹽、白胡椒粉、荳蔻粉。
P.S. 膠原腸衣為牛皮提粹之膠原蛋白膜衣，不食牛肉者請斟酌考量是否購買。

➤聯絡我/My Email:
sammimakeupdays@gmail.com

➤我的相機 My Camera:
SONY NEX-5T

➤影片剪輯軟體:
iMovie

——🍴【P&Y美食鑑定—素食義式紅醬義大利麵】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
火熟蕃茄的厚香滾滾而來，絲絲淡雅奶香🍼流洩其中。

2.外觀:★★★★★
紅豔霸佔主視覺，陪襯在旁的是墨綠香料和起司雪花，葷素難辨。

3.味道:★★★★★
茄汁厚淳、橄欖油溶出蔬菜甘醇，素起司🧀的奶味使整體更濃稠，爆炒茄子沾了滿身鍋氣，甘甜尾韻中帶著煙燻味!整鍋植物燉煮而成，雖濃重卻清爽不膩。

4.口感:★★★★
麵條軟硬適中不黏口，麵腸吸飽醬汁完美偽裝肉末口感，富咬勁的菇菇和清脆的芹菜增添了多層次。

5.總評語:
「一絲不掛？」嗯...，這有傷風化，還是開個義式外掛，加入蕃茄罐頭🍅🥫濃縮精華吧！
「一絲不苟？」嗯...，這個好！這道料理就是要用義式不苟的精神來煮！👩‍🍳
「意識模糊？」嗯..，這紅醬確實燉得夠軟爛入味，和麵都糊在一起了，堪稱義式模糊！🍝
「妳要請我這道？」這......怎麼好義式？！！😚


——🌿【純素番茄肉醬義大利麵（2人份）】🌿——
食材：
麵腸 1條
芹菜 2支
蘑菇 3顆
茄子 1條
紅蘿蔔 半條
番茄罐頭 半罐
水 200ml
義大利麵 2人份
義式香料 適量
純素起司 適量

調味料：
鹽巴 3g(2 tsp)
黑胡椒粉 2g(1tsp)


——👇【影片中 使用的商品購買連結】👇——

🔶〔韓國Bergen 不鏽鋼雙柄湯鍋 24cm〕🔶
https://p-y.cc/Bergen-shallow
★原價 NT$3,580 ；小和粉特別價 NT$1,860
★鍋具特色：
1. 316不鏽鋼
2. 五層複合金
3. 導熱性佳、傳導均勻、節能環保
4. 完美鍋緣設計，傾倒湯汁不滴漏
5. 手柄符合人體工學更好拿
※ 不挑爐具

🔶〔AUGANIC澳根尼-特級冷壓初榨橄欖油〕🔶
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🔶〔AUGANIC澳根尼-好義式番茄素肉醬〕🔶
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5:08 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋

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