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蛋黃酥（減糖，含自製紅豆沙餡）20顆by El烹飪學習筆記

炒紅豆餡時，可熬糖漿取代沙糖，鍋中放入80ml的冷水，倒入130g的糖，➕2ml白醋防止結晶加速反應，整個過程不要攪拌避免結晶，中火煮沸，起泡至糖漿濃 ...

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