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[爆卦]蜜紅豆餡做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蜜紅豆餡做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在蜜紅豆餡做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蜜紅豆餡做法產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Ally手作美食，也在其Facebook貼文中提到， 蜜紅豆餡做法 平常我們做麵包，做蛋糕都會用到蜜紅豆，在日式超市里可以買到靚的紅豆粒餡，但價格很貴的喔，今日我就自家製作大大、粒粒飽滿的紅豆粒餡﹐做法也不算复雜，只是需要點時間﹐最重要是挑選顆粒較大的紅豆﹐這樣完成的紅豆餡會更幼滑﹐口感更好。 ~ Recipe 食譜~ 份量...

　同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。 夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，...

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    蜜紅豆餡做法 在 Ally手作美食 Facebook 的精選貼文

    2014-06-06 23:15:22
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    蜜紅豆餡做法

    平常我們做麵包，做蛋糕都會用到蜜紅豆，在日式超市里可以買到靚的紅豆粒餡，但價格很貴的喔，今日我就自家製作大大、粒粒飽滿的紅豆粒餡﹐做法也不算复雜，只是需要點時間﹐最重要是挑選顆粒較大的紅豆﹐這樣完成的紅豆餡會更幼滑﹐口感更好。

    ~ Recipe 食譜~

    份量:
    完成可得600g紅豆粒餡
    材料:
    紅豆 250g
    細砂糖 175g
    麥芽糖 25g
    鹽 2g

    步驟:
    1. 把紅豆用清水洗淨﹐加大量的水浸泡24小時﹐其時紅豆會脹大2倍。
    2. 紅豆放深鍋中﹐放大量的水﹐用大火煮至沸騰。
    3. 加約1杯冷水﹐再煮至沸騰。
    4. 把紅豆汁倒掉﹐重新加大量的水﹐重覆作法#2和#3四次。
    5. 改用小火續煮1~1.5小時﹐把紅豆煮至軟化後﹐關火﹐燜30分鐘。
    6. 倒掉大部份的水﹐加入半量的細砂糖﹐用中火煮15分鐘。
    7. 加入餘下的細砂糖﹐待其溶化後﹐加入麥芽糖。
    8. 混拌均勻後﹐用大火煮開﹐去掉澀味。
    9. 改用中火﹐用木匙慢慢沿著鍋底攪拌﹐把水份蒸發煮乾。
    10. 當紅豆表面出現光澤時﹐即可加入鹽。
    11. 改用小火把紅豆煮至柔軟、有黏性的紅豆餡即可盛出放涼。


    * Tips*
    1. 一次可以多做一點﹐完成後﹐分成一小包一小包(例如100g)放冰格保存。
    2. 想吃起來口感更滑﹐可以在用前加點油(中式點心加沙拉油或豬油﹐而西式點心則加牛油）拌勻。

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