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在家吃紅蟳烹煮前重處理@ 大廚料理 - 隨意窩

螯上尖尖的刺剪掉避免刺傷，再用菜刀刀背敲打螯的尖端，使外殼稍微裂開方便食用。 烹煮除了蒸煮外，紅蟳也適合拿來當火鍋食材，若想在家中準備味噌鍋，一定要用白味噌 ...

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