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紅藜帶殼脫殼
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https://books.google.com.tw/books?id=j4BDEAAAQBAJ&pg=PA44&lpg=PA44&dq=%E7%B4%85%E8%97%9C%E5%B8%B6%E6%AE%BC%E8%84%AB%E6%AE%BC&source=bl&ots=V16eo_gW0s&sig=ACfU3U0Jt-lAK2JKiuE-Zb-1bWd5dcKcLg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiqjrXZh5v_AhVwimMGHZV6AFgQ6AF6BAgVEAM
穀類中的紅寶石: 台灣紅藜 - 第 44 頁 - Google 圖書結果
不過,一般紅藜若帶殼煮食,顏色會變成黑褐色,外觀賣相差,主要因為所含甜菜色素極易受 ... 吃到完整的全穀營養,但因為帶殼台灣紅藜含有微量皂毒,食用仍以脫殼紅藜為佳。
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