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煲湯飲湯7大秘訣不宜隔夜飲青紅蘿蔔湯？ - 香港經濟日報

部分蔬果菜類湯料如雪耳本身含較多硝酸鹽，紅蘿蔔、白菜、蓮藕等含少量硝酸鹽，煮熟後存置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌 ...

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