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紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引壹、適用範圍一

三） 紅麴醬（紅糟醬）：以蒸煮完成並冷卻後之米飯，添加紅. 麴米及開水或米酒所發酵製成之產品。 ... 相關驗收及使用紀錄至少應保存5 年。 （二） 原料驗收後之暫存、 ...

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