為什麼這篇紅麴醬壞掉鄉民發文收入到精華區：因為在紅麴醬壞掉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者loneflight (總為別離做預習)看板cookclub標題[問題] 紅麴和油蔥可以保存多久...
紅麴醬壞掉 在 高芸 ᴬᴿᴵᴱᴸ ᵞᵁᴺ?/ 台北美食·景點 Instagram 的最讚貼文
2020-05-12 06:42:25
🍓💕🍓💕🍓 🍓木子日青-日嚐專賣店🍓 - #繽紛莓果牛奶珍珠 $100 #手做珍珠鮮奶茶 $65 - 一直一直很想去木子日青喝看看飲料這次終於有機會去了~木子日青有兩家分店一家在南京復興捷運站一家在科技大樓站附近~本來去南京復興的門市結果剛好遇到鐵門壞掉不死心跑去日嚐門市買飲料🥤 - 繽紛莓果牛奶珍...
下週要搬家了
由於新家沒有廚房、只有一個小冰箱（和一堆人共用）
所以必須把冰箱理的東西，以及既有的食材處理掉
有一罐油蔥，特地請朋友從三義的客家傳統麵店幫忙買的
很香，可媲美統一肉燥麵的油包
我用得少，已經很買好幾年了（一直放冰箱），還剩下大半罐
另一罐紅麴，網路上買的
沒冰，發酵到打開都酒味
由於不太會用紅麴料理，所以很少用，也還剩大半罐
油蔥我自己還有在吃，應該是沒壞
紅麴我就不會判斷了
要扔掉，覺得好可惜
可是想送人，又擔心這兩樣東西買來太久了，不知道是不是變質了
如果送人，反而害到別人就不好了
可以請對這兩樣東西比較有概念的版友，幫忙建議一下嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.254.219
推 mtvtwo:我家自己做的紅糟 可以常溫擺至少2-3年 09/19 00:14
→ mtvtwo:但是不知道跟你買的紅麴有沒有區別 紅糟本來就有酒味的 09/19 00:16
→ loneflight:謝謝樓上大大，賣我紅麴的那位賣家也是標榜自製的，我 09/19 02:35
→ loneflight:買可能接近或超過2-3年了，酒味原本沒那麼重的 09/19 02:36
→ loneflight:按您的經驗，是否還可以繼續食用呢？ 09/19 02:36
推 ivysky:紅麴的酒精濃度若夠,可常溫保存,不夠就要加鹽保存. 09/21 11:45
推 ivysky:油蔥幾個月還好,過半年不鮮了. 09/21 11:46
推 ivysky:我都用氣味來判斷...氣味變了,時間就算不久,也不成啊! 09/21 11:48