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我也想嘗一口15度的水果！用科學測量水果的甜度 - 科技大觀園

曾任職農試所農化系副研究員的劉慧瑛發表過一篇「果蔬甜度、糖度、可溶固形物與糖 ... 是葡萄糖的話，那它相對的甜度只有74，所以蔗糖100，葡萄糖相對就比較不甜；可是 ...

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