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醣與糖的不同(上) - tommy's baking 特蜜絲烘焙

甜度比較 (以蔗糖100). 蔗糖100 、果糖173、轉化糖130 、葡萄糖74 、麥芽糖32.5、半乳糖32.5 、乳糖16。 澱粉醣(starch sugar、glucose polymer).

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