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201710 抗糖化飲食

勘誤：P.28 是~10%，不是~30%。 在這簡報裡面的「糖化」所指的是蛋白質與還原糖不經酵素作用經過一連串反應而生成的產物，也就是糖化終產物（AGEs）。 食物在烹調與 ...

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