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好料：台灣大廚在法國 - Google 圖書結果

兩者口感有些微差異,鴨肝風味濃重特殊,鵝肝則溫潤細緻。且因鵝肝產量只約占肥肝比例的十分之一,價錢更昂貴。優質肥肝的色澤均勻且微微發亮,呈現象牙白且泛粉紅, ...

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