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蛋餅的夢遊仙境作者： 杜志龍。臺中市青年高級中學。餐飲管理

現今普遍大眾都很愛在早上選擇蛋餅作為當日早餐，其口味也隨著消費者的喜好程度逐 ... 蛋餅皮為何有多種口感，是在於冷水與沸水特性差異，做出來分別為粉漿與麵糊蛋餅 ...

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