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粉漿蛋餅是什麼
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令人懷念的小時候味道「粉漿蛋餅」,漿糊黃金比例這樣調!
粉漿蛋餅 :製作過程中僅加了冷水進去,吸水度、膨脹度以及黏性都很小,做出來的麵團富有彈性,成色會較白,水佔麵團的比例約為60%~90%,所以在煎之前才會 ...
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