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料理分子：台式早餐蛋餅一天的靈魂| 明報| LINE TODAY

傳統以粉糰做現多用粉漿. 台灣蛋餅做法繁多，傳統做法有的是粉糰做、有的以粉漿製成，講究師傅工夫和 ... 低筋麵粉：口感較綿密鬆軟，適合幼童與長者.

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