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米糠醃菜:歷史,製作過程 - 中文百科全書

米糠 醃菜，是利用米糠中乳酸菌發酵時所產生的米糠醃床（糠床）醃漬蔬菜等食材製作的一種鹹菜。 米糠醃漬的食材多為黃瓜、茄子、白蘿蔔等含水量較多的蔬菜，也可以是 ...

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