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想炒出好吃的麻婆豆腐，豆腐要先放入鹽水中煮過？ - 食譜自由配

以小火將乾鍋燒熱至攝氏70度，放入花椒粒以小火不停炒動約3分鐘後起鍋，靜置放涼，再放入塑膠袋裡，用肉錘將花椒粒敲碎，倒在篩子裡過篩，取花椒粉入菜。

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