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分子料理：以科學打造的食物藝術 - NOM Magazine

由歐洲大陸吹襲而來的「分子料理」風潮，在台灣也早已成為許多餐廳的新穎 ... reaction)，例如製作簡易的柳橙汁晶球，可以在柳橙汁中以百分之一的比例 ...

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