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分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）

... 用您最頂級的橄欖油去煎,這道菜如此簡易,正確地灑上調味料,加一片檸檬提味,就足以獻給貴客。「用同樣方法料理跟香魚、柳葉魚同科的胡瓜魚,是一道非常受歡迎的菜。

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