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3 空心菜120 g（AP，生），廢棄物20 g，煮後（EP，熟）80 g

3 空心菜120 g（AP，生），廢棄物20 g，煮後（EP，熟）80 g，則其煮熟後之膨脹收縮率（熟重/生重） 為多少百分比？ (A) 17% (B) 67% (C) 80% (D) 83%.

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