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磅蛋糕熟成
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鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用(暢銷紀念版 ...
油漬起司、果乾˙果醬、磅蛋糕…… 當天、隔天、數天、數週,甚至數月後享用, 隨著時間推移,料理將展現不同風貌,享受味道的變化正是熟成最大的樂趣。 ☆熟成的兩種類型
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