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碳酸主要用途
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家庭厨房知识手册 - Google 圖書結果
其中以钾矾用途最广,水溶液呈酸性,可软化面粉。石灰的主要成分是碳酸钙,用于肠及鱼肚的初步处理。发酵粉可发生碳酸气,用于面粉类的膨胀。(二)烹饪材料的识别与选购烹饪 ...
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