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各种糖与甜味剂对比分析：含甜度、稳定性 - 知乎专栏

行业通常是以在水中比较稳定的非还原蔗糖为基准物（如以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0），用以比较其他甜味剂在同温同浓度下的甜度。这种相对甜 ...

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