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金門行業文化史 - 第 377 頁 - Google 圖書結果

手工麵線的鹽份,只要在煮的時候水多一點,就可以把麵線中多餘的鹽分釋放出來,所以煮完之後進入口中的鹹度就會剛剛好,也就不會有鈉攝取過多的問題。這正是「白麵線」的 ...

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