為什麼這篇白麵線煮法鄉民發文收入到精華區：因為在白麵線煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者CHARLENEPINK (愛自己最實在)看板cookclub標題Re: [問題] 甜麵線時間W...
白麵線煮法 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的精選貼文
2021-09-24 11:33:11
腐乳馬鈴薯燉肉（文字及影片食譜） 今天分享不一樣的馬鈴薯燉肉，最後加入的腐乳味道溫潤鹹香，有點日式有帶點古早味的風味，吃膩了一半馬鈴薯燉肉的朋友推薦可以試試看☺️ 明天就是中秋節了，大家今年有打算要烤肉嗎？今年因為疫情的關係，所以我們打算就是安安靜靜的待在家，避免到人多的地方，晚上打算在家自煮好吃...
※ 引述《monkeymink (永遠的小朋友...)》之銘言：
: 因為某些需要...
: 所以需要吃到甜麵線
: 所以想請問一下
: 甜麵線可以怎嚜弄呢??
: 板上搜尋到的都是鹹的
: 但是我需要甜的口味= ="
: 大家有什麼好建議嗎??
: 謝謝^Q^
這道菜是小時候和奶奶住在一起時 只要有人生日 一定是甜麵線配上紅蛋
的必備料理，算是老味道了，在城市較少吃到這種料理了。
作法：
先熱一個鍋子，待鍋內水份乾後，轉為小火，放入紅糖（別的糖應該也行）
讓糖溶化，注意火候不要焦了，待糖全溶後，熄火讓它冷卻一下，這時糖會變
硬，加入冷水，稍攪拌至滾。
這時，將麵線洗淨，因為麵線有鹽，一定要洗一洗，不然煮出來會有鹹味
放入糖水中，約２－３分就可以熄火。done
喔~對了吃這種麵線，如果是生日要吃的，用筷子挾起不要挾斷，把麵挾得高高的
再放入碗裡，有像徵長壽的意味喔!!!
題外話，這溶糖煮甜湯的方式，好像不是每一家都這麼做，有些人是等水滾後再加入糖
不過喝過我家甜湯的人都讚不絕口，都覺得特別好喝!大概就是我媽媽多了一道溶糖的
程序吧，大家可以參考看看喔~
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◆ From: 59.126.200.28
推 shining1204:請問是用白麵線還是大腸麵線那腫的麵線? 05/27 08:53
→ CHARLENEPINK:是白麵線喔！ 05/27 08:59
推 tngtng:乾煮糖是就是要讓糖焦糖化嗎 不焦的話跟直接加水不是一樣 05/27 15:41
推 jakei:跟樓上有一樣的疑問+1 05/27 15:58
推 neawen:乾煮的糖會很香喔～會比較好吃^^ 05/27 16:46
→ cuteterisa:好特別喔 從來不知道那可以吃甜的 可是白麵線不是超鹹 05/27 19:43
→ cuteterisa:嗎 我覺得沖過還是很鹹 所以這吃起來是又甜又鹹嗎 05/27 19:44
推 vinita:好妙的煮法 05/27 22:52
推 ivysky:我爺爺愛吃甜麵線,有另一種作法是麵線燙好再煎麻油+糖 05/28 00:11
→ CHARLENEPINK:得確乾煮的糖會比較香喔!但要注意不要焦黑了! 05/28 21:27